Zalm met avocado en roomkaas uit de oven
Fase
Deze overschotel combineert zalm met groene groenten, avocado en kruidenroomkaas tot een volwaardige, eiwitrijke maaltijd. Door alles in één schaal te bereiden blijven smaken behouden en is de bereiding eenvoudig en overzichtelijk. Geschikt binnen Fase 1 door het lage koolhydraatgehalte en de goede balans tussen eiwitten, vetten en groenten.
Voor 1 persoon — 25 minuten
Ingrediënten
- 150–200 g zalmfilet
- 1 el kruidenroomkaas light
- 25 g spinazie
- 50 g broccoli
- 25 g cherrytomaatjes
- 50 g groene aspergetips
- ¼ avocado
- 1 el olijfolie
- Snufje cayennepeper
- Snufje Italiaanse kruiden
- Peper en zout
- Extra: bakpapier (eventueel aluminiumfolie)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd de asperges bij, verdeel de broccoli in roosjes, snijd tomaatjes in kwarten en avocado in plakjes.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
- Verdeel eerst de spinazie, daarna asperges en broccoli.
- Leg de zalmfilet erop.
- Verdeel avocado en tomaatjes eromheen.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met kruiden, peper en zout.
- Verdeel de roomkaas in kleine dotjes over de schaal.
- Bak 20 minuten in de oven. Dek eventueel losjes af met aluminiumfolie.
Voedingswaarde (indicatie per portie)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | ± 600 kcal |
| Eiwitten | ± 35–38 g |
| Vetten | ± 40–43 g |
| Koolhydraten | ± 8–12 g |
| Vezels | ± 4–5 g |