Venkel? Echt niet! Of toch wel? Dit recept veranderde mijn mening compleet! Ik moet je iets bekennen… Toen ik dit recept ging maken, had ik even niet door dat er venkel in zat. En eerlijk gezegd? Als ik het vooraf had gezien, had ik het misschien nooit klaargemaakt. Maar daar stond ik dan, in de supermarkt, zonder plan, alleen dit recept in gedachten. Dus vooruit, ik gaf het een kans.

En wat bleek? Venkel is fantastisch! Echt waar, deze groente had ik nooit eerder klaargemaakt, maar hij viel zó in de smaak dat ik hem binnen anderhalve week drie keer heb gegeten. Eén keer met tartaar, één keer met kip en één keer met garnalen – en elke keer was het een succes!

Waarom is venkel eigenlijk zo goed?

Venkel is niet alleen heerlijk fris en lichtzoet van smaak, maar ook nog eens ontzettend gezond. Het zit boordevol vezels, wat goed is voor je spijsvertering, en het bevat vitamine C en antioxidanten die je immuunsysteem een boost geven. Bovendien is venkel licht verteerbaar en kan het helpen tegen een opgeblazen gevoel.

Mijn gouden tip:

Omdat ik het recept meerdere keren heb gemaakt, ontdekte ik dat de snijwijze écht verschil maakt. Grof gesneden venkel vond ik minder smaakvol, maar als je het in kleine blokjes snijdt, komt de smaak veel beter tot zijn recht en mengt het heerlijk met de saus.

Dus, ben je toe aan een makkelijk, snel en verrassend smaakvol gerecht? Dan is deze pasta met tartaarballetjes in tomatensaus een echte aanrader. En wie weet… misschien wordt venkel ook jouw nieuwe favoriet!

Pasta met Tartaarballetjes in Tomatensaus – Verrassend Lekker met Venkel!

Bereidingstijd: 20 minuten Voor 1 persoon

Bereidingswijze

1. Snijd de venkel in kleine blokjes. Dit zorgt ervoor dat de smaak beter in de saus mengt.
2. Breng de tartaar op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout en draai er kleine balletjes van.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de tartaarballetjes 3 tot 4 minuten rondom bruin.
4. Voeg de venkel toe en bak nog 5 minuten mee, zodat de smaken goed mengen.
5. Giet de tomatenblokjes erbij, roer door en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
6. Kook ondertussen de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Voeg de fusilli en spinazie toe aan de saus en laat de spinazie kort slinken.
8. Breng op smaak met extra peper en zout en maak het gerecht af met fijngehakte verse peterselie.

Geniet ervan!