Frisse witlofsalade: een knapperige krachtpatser op je bord!
Fase
Witlof, ook wel bekend als Brussels lof, is een groente die je misschien associeert met een bittere smaak. Maar wist je dat witlof met de juiste ingrediënten kan transformeren tot een heerlijke, frisse salade? Bovendien is witlof een echte krachtpatser als het gaat om voedingswaarde.
Waarom witlof een slimme keuze is:
- Laag in koolhydraten → Slechts 2 gram per 100 gram, waardoor het perfect past binnen een koolhydraatarm dieet.
- Rijk aan vezels → Dit bevordert een gezonde spijsvertering en zorgt voor een verzadigd gevoel.
- Boordevol vitamines C en K → Ondersteunt je immuunsysteem en draagt bij aan sterke botten.
- Bevat inuline → Een prebioticum dat de groei van gezonde darmbacteriën stimuleert.
Recept: Frisse & romige witlofsalade
Ingrediënten (voor 1 persoon):
- 1 stronk witlof, in dunne reepjes
- 75 gram gerookte kipfilet, in stukjes
- 1 hardgekookt ei, fijngesneden
- 3 theelepels Chavroux (fase 1) of 15 gram geitenkaas, verkruimeld (fase 2)
- ¼ rode ui, fijngesnipperd
- 1 eetlepel Island Style dressing (of een andere frisse dressing)
- Verse bieslook, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Snijd de witlof in dunne reepjes en doe deze in een kom.
- Voeg de gerookte kip, het fijngesneden ei, de Chavroux of geitenkaas en de rode ui toe.
- Besprenkel met de dressing en meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met de fijngehakte bieslook voor een extra frisse touch.
Tip: Deze salade is heerlijk als lunch of als licht diner. Serveer met een PS. food & lifestyle cracker voor een extra bite.
Geniet van deze knapperige en gezonde witlofsalade!