Frisse kipspread – ideaal voor jouw Paas-borrelplank
Fase
Pasen staat voor de deur, en wie weet ben jij van plan om een lekkere borrelplank op tafel te zetten. Gezellig, feestelijk… maar je wilt wél in ketose blijven. Dan is deze salade echt een uitkomst.
Fris, romig en eiwitrijk – deze kipspread kun je perfect serveren op de toastjes van P.S. Food & Lifestyle, maar ook op een schijfje komkommer of in een klein wrapje.
Handig vooraf te maken, makkelijk te verdelen in porties én vooral: ontzettend smakelijk. Je huisgenoten of gasten zullen er net zo van smullen als jij – zonder te merken dat het een bewuste keuze is.
Ideaal voor de feestdagen, maar ook gewoon voor een lekker tussendoortje of lunchmoment.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 160-200 g kipfilet, in stukjes
- 2 el Griekse yoghurt 0% vet
- Zoetstof naar smaak (½ – 1 tl)
- 2 tl paprikapoeder
- 1 el vers citroensap
- 1½ tl tomatenpuree
- ½ of 1 teentje knoflook, geperst
- ½ rode peper, zaadlijst verwijderd en zeer fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilet goudbruin en gaar.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee.
- Snijd de kip in kleine stukjes.
- Meng in een kommetje de kip met de overige ingrediënten.
- Breng indien gewenst extra op smaak met peper en zout.
Serveertip
Lekker op de toastjes van P.S. Food & Lifestyle. Voeg extra groente toe, zoals schijfjes tomaat, groene paprika of sla.